On commence 2025 par une pépite qu’il faut se dépècher de découvrir. Bierzo et surtout le cépage MENCIA , méconnu mais peut-être le meilleur . Il a caractéristiques et la subtilité du Pinot Noir (dans ses meilleures années), ou même pour certains de la Syrah. Son origine n’est pas vraiment connue, le raisin aurait été apporté par des pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle. Toutefois, on observe de nombreuses différences dans cette variété, au point que certains ampélographes affirment qu’il s’agit de diverses variétés avec des caractères similaires.
BIERZO fait administrativement partie de Castilla y León, mais physiquement, c’est la porte de la Galice. Le haut plateau castillan s’y transforme en un splendide paysage montagneux qui se prolonge en une oasis verte et bénéficie d’un climat plus modéré: moins extrême qu’en Castille et moins pluvieux qu’en Galice.
Notre sélection à profiter d’urgence. Les prix s’envolent et les propriétaires sont des références.
El Castro de Valtuille Joven 2023 Castro Ventosa Raoul Perez DO Bierzo
Vinification et élevage en cuves inox dans le but de conserver les arômes primaires du Mencia. Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Vin charnu et Coup de Coeur pour son rapport Qualité :Prix.
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Quite 2022Verónica Ortega DO Bierzo
Vinification traditionnelle. Egrappage total, courte macération et fermentation en cuves inox. Puis élevage pendant 8 mois. 80% de la cuvée est élevée en foudres et les 20% restants en jarres (dolia) de 800 litres et barriques (non neuves) de 228 litres. Il s’agit du plus accessible des vins de Mencía, un vin pur jus et pur fruit, mais avec la “patte” Ortega. Servir un peu frais, sur une volaille voire un faisan, un rôti de veau ou de porc.
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Ultreia Saint Jacques 2021 Raoul Perez DO Bierzo
Cette entrée de gamme de Raul Pérez, est un hommage au chemin de Saint Jacques de Compostelle, dont elle rappelle le salut (Ultreia); c’est aussi la pure expression du cépage Mencía. Souple, agréable à boire, bourré de fruits. Notes boisées (8 mois en grands foudres de chêne français.) Finale fraîche marquée par le terroir. Excellent rapport qualité/prix! A boire à 16° sur des charcuteries ou sur une pièce de boeuf. Le “Saint Jacques” est l’essence de la Mencía dixit l’auteur .
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Valtuille Vino de Villa 2021Castro Ventosa DO BIERZO
El Bierzo a été une des premières dénominations d’Espagne à disposer d’un cahier des charges entièrement remis à jour. Ce qui veut dire que depuis 2017, les vins dont les raisins sont issus de parcelles situées sur une seule commune peuvent prétendre à la mention “vino de villa”. Voilà qui rappelle la Bourgogne . La notion de “cru” figure aussi sur lesplus grandes cuvées à des prix très bourguignons. Assemblage de Mencia, Bastardo et Alicante Bouchet .Vinification en grappes entières dans des foudres de 5000 litres, levures indigènes, macération en cuves ouvertes pendant 60 jours. 4900 bouteilles. Notes de cerise, floral, bouche en finesse et tanins souples. Très différent des autres Bierzo. A boire à 16° sur une viande d’agneau.
La Buena Vida https://www.labuenavida.be/fr 19,21€
Jacques Gièrs