Cette enseigne poursuit sa foire aux vins qui se terminera le 3 avril. Voici encore un blanc et trois rouges dégustés et hautement recommandables.
« Harmonie », Pouilly-Fumé 2021, Domaine Chatelain
Avec Sancerre, voici l’autre grande appellation de Loire pour le cépage sauvignon. Nez d’une belle minéralité crayeuse, bouche souple, fruitée et justement fraîche. Pour accompagner une lotte au safran et, bien sûr, des fromages de chèvre (service : 8-10°).
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Syrah-Viognier « Les Schistes » 2021, IGP Pays d’Oc, Jean-Claude Mas
Oh, le petit copieur ! Cet assemblage est typique d’une grande appellation du nord de la Vallée du Rhône, la Côte Rôtie. Ici, l’ensoleillement est davantage présent pour ce rouge. La syrah amène son opulence, ses notes de fruits noirs et d’épices. Le viognier (5% de l’assemblage), sa fraîcheur. Un mariage heureux qui permet un bon accord (servi autour des 16°) avec une belle volaille rôtie.
Deux étoiles au Guide Hachette 2023.
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Morgon Côte du Py 2021, Domaine Arnaud Aucoeur
Un Cru du Beaujolais issu de son meilleur terroir. Le cépage gamay lui confère son irrésistible fruité mais ici tout en profondeur, en richesse et intensité. Evocations de cerises noires à l’eau-de-vie, typique de ce terroir. On l’apprécie déjà maintenant mais il présente un potentiel de garde de 2,3 ans. Servi vers15°, il sera parfait avec une belle côte de bœuf.
Deux étoiles au Guide Hachette 2023, médaille d’or au concours général agricole de Paris.
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Monte Tabor, Valpolicella 2020 (en biodynamie), Azienda Fidora
De Vénétie, cette célèbre appellation nous offre ici ce rouge issu des cépages traditionnels (corvina, corvinone, rondinella). Le vin présente une structure moyenne, des notes de fruits rouges. Plus sur la fraîcheur que la puissance. Vers17-18°, il appréciera la compagnie d’un plat de pâtes comme celles « carbonara ».
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Patrick Fiévez