Vous avez plutôt envie de rosés plus vineux, structurés, à la couleur un peu soutenue, bref un « vrai » rosé qui prend aisément sa place à l’apéritif mais aussi à table ? Suivez ma petite sélection signée Cora.
Tavel « Cuvée Royale » 2021
C’est un classique de cette enseigne et aussi une de ses meilleurs ventes dans cette couleur. En provenance de la Cave Coopérative de cette appellation rhodanienne qui ne se décline qu’en rosé, voilà une cuvée qui porte bien son nom (quoique, en France, on aurait put imaginer la qualifier plutôt de « présidentielle »). De couleur soutenue, le grenache domine l’assemblage (58°) associé à la syrah, au cinsault et à la blanche clairette. La bouche est gourmande et tout en fruits rouges. Vers 10°, avec une épaule d’agneau confite.
Cora (et via corawine) 9,59€
« Pierre Levée », Malbec 2021 en IGP Côtes du Lot, Château Vincens
Voilà un rosé original qui nous vient du sud-ouest (région de Cahors). 100% malbec (le cépage emblématique de cette appellation), sa couleur est assez marquée, son nez élégant avec une pointe de bonbon anglais. La bouche est ronde et fruitée. A 8-10° avec du cœur de saumon grillé sauce béarnaise.
Cora (et via corawine) 6,49€
Château de Thieuley 2021, Bordeaux Clairet
Les sœurs Courcelle nous proposent ce rosé de type « clairet », à la couleur donc bien affirmée. 70% de merlot et 30% de cabernet-sauvignon pour ce vin au caractère également affirmé et aux notes bien fruitées (fraise, framboise). Vers10°, pour accompagner une piperade basquaise.
Cora (et via corawine) 8,59€
Patrick Fiévez