Notre première dégustation des vins mousseux pour les fêtes de fin d’année
Comme tous les ans, nous vous proposons notre sélection de vins ” à bulles”
Premier épisode : les vins mousseux, hors Champagne.
Nous en avons dégusté (« à l’aveugle », bien sûr) une petite cinquantaine pour n’en retenir au final que 9.
Sévères ?
Oui peut-être et, pour tout dire, surtout avec la famille des Prosecco. Décidément, nous reconnaissons avoir du mal face à ce « spumante » italien qui est davantage commercialisé en qualité « extra dry » que « brut ». Et dans cette dernière famille, il nous semble même à la limite du dosage « extra dry ». C’est-à-dire, finalement, peu brut. Bien sûr, à chacun ses goûts. Le nôtre, pour tous les vins effervescents, se dirige vers des qualités « brut » bien marquées…
Le vainqueur ? La famille du Cava espagnol (5 références sur les 9 vins sélectionnés). Parmi eux, une nouveauté (le Chardonnay de Raimat) et deux « bio » (Gran Palas et Perelada).
Côté Crémant, nous en avons retenu un (de Bourgogne) vineux et assagi par les ans (millésime 2010). C’est un style.
Et à côté d’un Prosecco (quand même…), une heureuse surprise : deux mousseux « méthode traditionnelle » belges (le Chardonnay de Meerdael) et le rosé Le Noble, du producteur Jean-François Baele.
A bientôt pour notre dégustation des Champagnes.
Patrick Fiévez et Jacques Gièrs
Cava Gran Palas Organic Brut ( Bio)
Bulles rondes (plus grosses que d’habitude) , nez discret , bouche alerte de pomme et d’amande fraîche. Vif et plaisant . Un cava moderne. 15,5/20
Carrefour 9,99 €
https://drive.carrefour.eu/fr/Mousseux-%26-champagnes/Cavas/Cava-Grand-Palas-Bio-75-cl/p/06043538
Elyssia Cuvée Prestige Gran Cuvée Brut Freixenet.
Bulles persistantes, nez de fleurs et de fruits blancs, bouche ronde, ample , vineuse. Finale légèrement dosée. 15/20
Carrefour 10,75 €
Cava Hill Reserva Cuvée Panot Brut
Xarel-lo et chardonnay dominants .Jolies bulles fines, nez de pain et d’amande grillée. Bouche fraîche et fruitée. Finale légèrement dosée. 15/20
Idéal à l’apéritif. Servir à 7-8 degrés
Cora et Corawine 10,68 €
https://www.corawine.be/fr/p/cavas-hill-1643585.html
Cava Raimat Chardonnay Brut
Raimat appartient à la famille Raventós du Groupe Codorníu.le Chardonnay, provenant de la vigne « La Solana ». Nez de pain frais et de fruit blanc, bouche élégante avec une finale fraîche et florale . Un Cava de style français. 15/20
A l’apéritif et avec des langoustines. Servir très frais 7 °
Delhaize 17,89 € En promotion du 22/11/2018 au 9/1/2018 à 11,99 €
Cava Perelada Brut Organic ( Bio)
Macabeu et chardonnay composent ce cava « BIO » d’une grande finesse et d’une belle élégance.
Un cava féminin. 15,5
Servir à 7-8 degrés à l’apéritif ou pour un moment de détente.
Delhaize 10,99 €
Prosecco Brut 67 , pour 67 calories par 10 ml
Robe claire, belles bulles, nez un peu végétal, bouche légère et douce. Finit sur la fraîcheur. 15/20
Bien typé d’un Prosecco . Sympa. 14
Carrefour 8,99 €
Cuvée Le Noble Rosé Brut (Belgique)
A base de cabernet Jura (l’expliquer) ce rosé intense exprime des notes de rose rose et fraise. La bouche est surprenante et complexe. Touche de fruits rouges et d’amertume. La finale est très dosée. Plus demi-sec que brut. L’ensemble est original et mérite une étude vin et mets. 16/20
Carrefour 17,99 €
Chardonnay Meerdael Brut (Belgique)
Vignoble 60.000 pieds majoritairement de chardonnay avec quelques pinots noirs à Oud Heverlee près de Louvain. Paul Vleminckx et An Lefever présentent un mousseux de belle facture marqué par la finesse et la droiture. Elégant et de qualité. 15/20
Servir à 8 degrés à l’apéritif et sur des zakouskis.
Delhaize 18,99 €
La Burgondie – Exception Brut Intense Crémant de Bourgogne AOP
60% de pinot noir et 40% de chardonnay composent avec bonheur ce Crémant de Bourgogne haut de gamme. Le nez , fruité et floral rapelle le pinot . La bouche plus biscuitée fait songer au chardonnay. La finale, longue, « pinote » avec charme. A recommander. 16/20
Servir à 8 degrés à l’apéritif avec des toast aux crevettes ou des langoustines.
CoraCorawine 16,75 €