Bonne année
Un Gin belge produit avec des raisins… belges
C’est une société spécialisée en alcools issus, notamment, d’herbes aromatiques et médicinales, Elikzir, qui a porté ce projet : celui d’élaborer un Gin produit avec des raisins d’un Domaine Viticole du Haspengouw, la Hesbaye limbourgeoise.
Le Domaine Hoenshof de Borgloon fournit le cabernet. Celui-ci (jus et peaux) est distillé et associé à de l’alcool de grain et une dizaine d’herbes aromatiques (comme sureau, baies de genévrier, gingembre, citronnelle…). Le résultat donne un des plus étonnants Gin belges. Doux, aux notes de fruits rouges et doté d’une subtile pointe anisée, il se boit pur (avec un glaçon) ou encore avec un tonic « neutre ».
En vente on line sur www.gintonicstore.be
Et chez de nombreux cavistes. Voir la liste sur https://beluva.be/en/distributors
Patrick Fiévez