Jusqu’au 11 novembre
Pas de journées « portes ouvertes » chez ce caviste de Genappe cette année : crise sanitaire oblige. Mais plutôt des journées « fenêtres ouvertes » grâce à des vidéo tournées auprès de ses vignerons emblématiques. Si ceux-ci ne se déplaceront pas, ce sont les clients qui se rendent chez eux grâce à un tournage réalisé dans les caves et les vignobles de ces vigneronnes et vignerons. « Ils nous reçoivent chez eux », se réjouit Simon Pirard.
Question bonnes affaires ? Des suggestions en 5+1 bouteille gratuite et des réductions : -5% par 24 bouteilles et -10% par 48 (panachage possible). Nous avons retenu, en offre 5+1, le Gewurztraminer « les orchidées sauvages » 2018 de la Maison alsacienne Muré (Clos Saint Landelin) à13€, le Bourgogne rouge « cuvée noble souche » 2018 du Domaine Collotte (14,95€), trois Côtes du Roussillon Villages de la Maison Boudeau, le confidentiel blanc d’une appellation de Loire peu connue, Cour-Cheverny, du Domaine Philippe Sauger 2019 (12,95€). Un blanc issu du rare cépage romorantin.
En approche de la sortie du Beaujolais Nouveau (19 novembre), Pirard proposera notamment ce vin primeur de la Maison Ferraud dans le fameux « pot lyonnais » (50 cl). 300 pots seulement seront à la vente de ce flacon à fonds épais que l’on sert traditionnellement dans les fameux bistrots de Lyon, les « bouchons ».
Dégusté et approuvé
Viognier 2019, Domaine de Viranel IGP Pays d’Oc
Planté sur un sol de galets roulés, ce viognier produit peu (environ 35 hectos à l’ha). Nez floral (fleurs blanches), on lui accorde des notes d’agrumes et subtilement d’abricot. Belle fraîcheur en finale de bouche. A servir (vers 8-10°) avec un saumon au beurre blanc, un gratin d’écrevisses.
Vins Pirard 9,95€ (hors réductions)
Le Gamotin, Cahors 2018, Clos de Gamot
100% malbec pour ce rouge que l’on qualifie volontiers de « croquant ».Il est issu de raisins provenant d’une sélection parcellaire donnant des vins très fruités (fruits noirs comme myrtille et cerise). Un premier verre en appelle un deuxième… A boire vers 15° en compagnie d’un magret de canard grillé ou d’une canette aux cerises.
Vins Pirard 9,50 (en action 5+1)
« Sannace », malvasia nera 2015, IGP Puglia, Casa Vinicola Copp
Voilà un très vieux cépage, importé de Grèce mais originaire (semble t’il) d’Asie mineure. Il est considéré comme l’un des plus anciens cépages encore planté en Europe. On le retrouve dans les Pouilles, en Calabre, et même en Toscane où il peut être associé au sangiovese dans le Chianti. Cépage de caractère, très aromatique et fruité (fruits rouges), léger en alcool (12°). A table (servi vers 16°), on l’associera à des pâtes gratinées (ravioli, cannelloni).
Vins Pirard 10,50$(hors réductions)
Patrick Fiévez