Et dernière dégustation de l’année pour notre site. Alors, voici trois vins blancs pour accompagner votre menu de réveillon. De Bourgogne (Chablis), du Chili et du Languedoc (Corbières). Dégustés et approuvés.
Santa Tierra, Viognier 2023, Viña Casa Silva (Chili)
De la Vallée de Colchagua, à proximité de la Cordillère des Andes, ce terroir bénéficie de sa fraîcheur montagneuse. Le célèbre cépage français viognier lui confère un fruité charmeur (pêche, abricot), une subtile acidité qui lui apporte du relief. Un beau vin blanc très charmeur pour accompagner un gratin de poisson et une volaille en sauce crème.
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Chablis Michel Gayot 2023
Le chardonnay a trouvé dans le Chablisien un terroir de prédilection composé d’un sol calcaire unique qui donne au vin finesse, élégance, minéralité. Notes d’amandes fraîches, du gras avec, en soutien, une agréable fraîcheur. Un blanc délicat. Pour accompagner un plateau de fruits de mer, un volaille en sauce.
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Hérésie, Corbières 2022, Gérard Bertrand
Au pays des Cathares, d’où le nom de cette cuvée, voici un blanc d’une appellation languedocienne davantage connue pour ses rouges. Gérard Bertrand, que l’on ne présente plus, propose un assemblage de grenache blanc, roussanne et marsanne. Nuances toastées, évocations de fruits blancs. La bouche est ronde, ample, bien équilibrée avec une fraîcheur sous-jacente. Avec des Saint-Jacques, des fromages de chèvre et de brebis. Sélectionné par le Guide Hachette 2024.
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Patrick Fiévez