En entrée: asperges à la flamande
Muscat Grand Cru Saering 2019 BIO Dirler-Cadé
Quel accord ! Un Muscat sec , on croque le raisin. Accord idéal avec les premières asperges blanches de Belgique .Le Muscat Grand Cru d’Alsace Saering de la Maison Dirler-Cadé est issu d’un sol calcaire. Vin de biodynamie , composé des cépages Muscat d’Alsace (à petits grains) et Muscat Ottonel (croquant et vif ) il est floral, fruité . Un Muscat de référence. Ceux qui pensent que le muscat ne bonifie pas avec le temps vont devoir revoir leur jugement. Finesse des agrumes, fraîcheur croquante… Plaisir assuré ! À boire à 10 degrés.
Colruyt Grands Vins 23,95€
En plat: avec l’agneau (pascal)
Domaine Courbis 2020 Saint-Joseph
Courbis est un des grands noms de l’appellation Saint Joseph. Appellation des Côtes du Rhône Nord à base exclusivement de Syrah. Quel caractère pour ce vin qui portait historiquement le nom de Mauves. A qui on doit sa couleur intense ,son nez de myrtille, de laurier, de poivre et de senteurs de garrigue. La bouche est envoûtante aux tanins fondus et d’une grande longueur. Un top! À boire à 18° sur un gigot d’agneau ou des côtes d’agneau.
Avec le poulet du dimanche.
Bestheim L’Impatient Pinot Noir 2019
L’IMPATIENT porte bien son nom pour ce pinot noir issu de Rouffach , près du Grand Cru Vorbourg qui revendique le classement en grand cru pour le pinot noir depuis….1983. Un « Impatient » à la robe aux reflets violets, à la bouche typique de liqueur de cerise, prune et épices. Un pinot noir à la fois alsacien et bourguignon. Un vin pour une belle volaille dominicale. A boire frais 14/15 degrés.
Colruyt Grands Vins 19,95€
Jacques Giers