Loin de moi de suivre la mode de se jeter à l’eau ni sur l’eau. La Tournée Minérale alsacienne fait l’éloge de la variété des terroirs et de leur minéralité. Dix grands types de sols différents parmi les grands crus d’Alsace (schisteux, gréseux, calcaire, marno-calcaire,volcanique….) se perçoivent dans le verre. Quatre cépages sont admis dans les Appellations Grand Cru : le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Le Sylvaner est néanmoins autorisé pour le lieu-dit Zotzenberg et depuis 2022 le Pinot Noir devient Grand cru sur le Hengst et le Kirchberg de Barr. De passage à Bruxelles le temps d’un déjeuner au Coquum, nous avons apprécié l’exercice “casse gueule” de l’accord mets , cépage et terroir. Chapeau chef!
Notre sélection:
Crémant d’Alsace Brut Prestige 2020 BIO Domaine Paul Ginglinger
Un Crémant à base de Chardonnay et de Pinot blanc d’une ampleur délicieuse . Une bulle autant apéritive que gastronomique. Exemplaire et hors norme.
La Maison des vins fins Rue des Arbalestriers, 26 – 7000 Mons http://www.maisondesvinsfins.be 18,40€
Pinot Gris 2022 Caves de l’Enfer BIO Maison Kuehn
Les Caves de l’Enfer font référence aux caves voûtées de l’auberge de la famille Kuehn. Un Pinot Gris classique sur sol calcaire marqué par le sucre résiduel qui reste bien intégré. Dégustée sur une truite fumée et des notes sucrées de pomme. A tester sur une risotto aux champignons (cèpes).
VASCO www.vascogroup.com 11,50€
Riesling Grand Cru Hengst 2016 Domaine Jean-Louis Schoepfer
Le “Hengst” fait partie de l’élite des grands crus d’Alsace . Avec son sol marron-calcaire et son étendue, il produit riesling, gewurz, pinot gris et même pinot noir. Ce Riesling 2016 commence à s’affirmer avec des notes citronnées et minérales. A boire sur une viande fumée ou une truite aux amandes.
Vendus par Les Champs Fulliots à Battice (prix inconnu) et à la propriété à 17€
Jacques GIERS
SAVE THE DATE
