Notre pays se positionne à la deuxième position (en volume) de la consommation des vins blancs secs de Bordeaux à l’exportation, derrière les Etats-Unis et devant le japon. En voici deux parfaits pour les apéritifs estivaux et aussi pour accompagner, par exemple, tartares, sushi et poissons grillés. Mais pas que…
Château Thieuley, Bordeaux 2021
Sylvie et Marie Courselle ont succédé à leur père, Francis. Bien connu (et réputé) pour son Crémant, ses rouges et rosés, voici leur blanc qui associe, à part égale, le sauvignon et le sémillon. Nez de fleurs blanches, bouche aux évocations de fruits tropicaux. Il est à la fois frais et ample. Plus sur l’élégance que la puissance. On peut aussi l’associer avec nos asperges « à la flamande, vers 8-10°.
Cora et www.corawine.be 9,29€
Château Tour de Calens, sauvignon blanc, Graves 2021
Alexandre et Jean-Thomas Doublet assument désormais la destinée de ce Château situé à Beautiran, dans la région des Graves. Ce blanc 100% sauvignon est issu d’un millésime qui a donné des vins sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur. On retrouve les caractéristiques d’un sauvignon non caricatural (on oublie le pipi de chat…) : le nez anticipe un aspect de sa personnalité approuvé par une bouche vive, tonique et aromatique. Dans l’assiette ? Une terrine de poisson.
Caviste ABC vins à Battice www.abcvins.be 13€
Patrick Fiévez