Voilà une mention que l’on retrouve de plus en plus sur les étiquettes des vins. Sans soufre (ou sulfite) « ajouté ». Pourquoi ce qualificatif ? Parce que le vin en contient naturellement. « Ajouté » signifie donc que pendant son élaboration, aucun sulfite – cet antiseptique, cet antioxydant – n’est rajouté. La législation européenne autorise, pour les vins « conventionnels », un maximum de 160 mg/litre pour les rouges. Dans le cas des vins « naturels », l’association qui a légiféré pour ce type de vin, autorise un maximum de 30 mg/litre pour les rouges. Dans celui des « sans sulfites ajoutés », cela signifie que le vin en contient simplement des traces.
Beaujolais-Villages Nouveau« sans soufre ajouté »
Cora propose un Beaujolais-Villages Nouveau « sans soufre ajouté ». Sa couleur est d’un rubis profond. Année de grande maturité (il affiche 13°5 d’alcool), la bouche est structurée, au fruité néanmoins incisif. Un peu de gaz carbonique excite les papilles. Comme beaucoup de « Villages Nouveaux » cette année, il pourra se garder quelques mois. Un bon achat pour les amateurs de vins fruités dotés du « grain » unique de ce cépage exclusif du Beaujolais (en rouge), le gamay. L’origine de ce vin ? On ne le sait car commercialisé sous l’ombrelle « L’âme du Terroir », la marque de Cora que l’on retrouve dans de nombreuses appellations. A servir vers 14°.
Cora Corawine 4,99 €
Beaujolais Nouveau Vignerons des Pierres Dorées
L’enseigne suggère également un « simple » Beaujolais Nouveau produit par les Vignerons des Pierres Dorées, cette région du sud Beaujolais, principale productrice de Beaujolais Nouveau. Plus « primeur » que le précédent, il présente un fruité fringuant, alerte, espiègle. Parfait avec charcuteries et terrines servi vers 12-13°.
Cora Corawine 4,99 €
Patrick Fiévez