Marsannay rosé, Domaine Collotte 2019
Ten zuiden van Dijon, tussen Fixin en Gevrey-Chambertin, ligt het bijzondere dorpje Marsannay: het is de enige Bourgondische A.O.C. Villages die wijn in alle drie de kleuren maakt. De rosé lijkt meer bedoeld om ‘aan tafel’ dan naast het zwembad te worden genoten… In de buurt van Dijon, aan het begin van de Côte de Nuits, voorzagen de Marsannay-wijnen vroeger de cafés van de stad. In die tijd was de gebruikte druivensoort gamay, niet pinot noir. Deze zeldzame rosé van Isabelle Collotte valt op door zijn finesse, lichtoranje reflecties en toetsen van rode bes en perzik. De legendarische zachtheid van pinot noir komt mooi tot zijn recht. Aan tafel gaat de wijn, aan ongeveer 10-12°, goed samen met een krabsalade of een heerlijke gerookte ham. Een echte ontdekking.
Vins Pirard (Genappe, Gerpinnes, Grez-Doiceau, Ukkel) € 13,95
« Las Mulas », rosé reserva 2020 Bio, Familia Torres (Chili)
Miguel Torres was de eerste Europese producent die wijnstokken in Chili kocht. Veel later werd hij door vele anderen gevolgd. Las Mulas stond eerst bekend om zijn witte en rode wijnen. Nu is er de rosé, nog altijd gemaakt van biologisch geteelde druiven (gecertificeerd door “Ecocert”, een van de strengste certificeringsinstanties). Hier vinden we de pinot noir, een druivensoort die goed bekend is bij de familie Torres, want zij was een van de pioniers ervan in Catalonië, samen met 25% monastrell (de Spaanse naam voor mourvèdre, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje). Een bijzonder frisse wijn met aroma’s van rode vruchten (framboos, aardbei): de malolactische gisting (waarbij agressieve appelzuren worden omgezet in melkzuren) is nog niet voltooid. Te drinken aan ongeveer 8 °C met enkele specialiteiten uit de oosterse keuken, zoals kipcurry of loempia’s.
Een nieuwigheid bij Colruyt, € 5,99
Patrick Fiévez